E' tempo di primavera e per i miei pelosi è tempo di cambio del pelo, così periodicamente sono riuscita ad abituarli alla loro pomatina per evitare rigurgiti di peli e soprattutto blocchi intestinali pericolosi per tutti i felini. l' operazione di convincimento ha avuto ormai buoni risultati a tal punto che non devopiù sforzarmi di somministrarglielo, ora ne sono golosissimi e potete rendervene conto anche voi


 

 

Sono di corsa anche stamattina, ma non posso più fare aspettare quelle amiche che insistentemente mi hanno chiesto la ricetta della mia pastiera. A Napoli la pastiera può essere motivo di gravi screzi tra cuoche provette. ..pertanto il mio è un avviso, non immischiatevi mai  in una discussione con tema pastiera o tortano, si rischiano ore ed ore di chiacchiere sulla ricetta migliore, quella tradizionale e vari commenti sulle provette realizzatrici di questo dolce tipico pasquale;O)!!! Io mi limito a darvi la versione che amo ed è l' unica che mipiace mangiare. Ci sono tesi diverse sulla Pastiera "perfetta". i pareri sono discordi e la ricetta presenta molte varianti. io non sono un' amante di canditi ,nè tantomeno della pastiera alta e "bagnata". Amo tutto ciò che è ben amalgamato e sodo, pertanto la mia ricetta potrà far arricciare il naso a tante napoletane, soprattutto quando vedranno inserita anche la crema pasticcera.

Ingredienti con dose da 1/2 kg di grano - io con questa dose faccio due pastiere da 26 e 28 cm di diametro.

PASTA FROLLA:

800 gr di farina; 400 gr di zucchero; 400 gr di burro o sugna; 4 tuorli di uova + 2 uova intere; 1 pizzco di sale ;

CREMA DI GRANO:

500 gr di grano in barattolo;300 gr di latte; 1 cucchiaio di burro o strutto; 700 gr di ricotta di pecora -anche di vacca va bene-; 700 gr di zucchero; 7 uova intere + 3 tuorli; 1 bustina di vaniglia; 1 pizzico di cannella; 150 gr di arancia e cedro canditi; 2 fiale di fior d' arancio;

Crema pasticcera con 300 gr di latte;1 tuorlo; 80 gr di zucchero;12 gr di farina; 12 gr di amido di mais- scorza di limone grattugiata ; 1 bacca di vaniglia;

procedimento :

preparare la pasta frolla con gli ingredienti sopra elencati. formare una fontana con la farina e lo zucchero ed aggiungere le uova e la vanillina. , mescolare con una forchetta per amalgamare il tutto e poi aggiungere un pizzico di sale ed impastare energicamente.. fate riposasre almeno un' ora in luogo fresco. Nel frattempo prepariamo la crema di grano e la crema pasticcera.

Portare ad ebollizione il grano con il latte ed il burro e mescolare finchè diventa "crema";setacciare la ricotta con lo zucchero, aggiungere i tuorli e poi gli albumi montati a neve ferma, la vaniglia, le essenze e la crema pasticcera.

Frullate il grano ed i canditi ed uniteli alla crema di ricotta, mescolate fino ad ottenere un   composto piuttosto liquido..  imburrare ed infarinare gli stampi e foderarli con la pasta sfoglia stesa del diametro dello stampo - ricordatevi di lasciare da parte un pezzo di sfoglia x realizzare la classica decorazione a striscioline !!!!
 distribuire uniformemente il ripieno ,tenendo conto che in cottura la crema si gonfierà , lasciate un margine libero di qualche cm.Decorate con la frolla a formare una griglia  .infornare a 180° x circa un'ora (finchè la crema si gonfia) e poi abbassare a 140 -160 ° per circa un' ora per asciugarla bene.passato questo tempo lasciarla in forno spento. una volta sfornata spolverizzare con zucchero al velo vanigliato

 

BUON APPETITO!!!!! ;o)

spero di non aver tralasciato nulla, ad ogni modo se avete dubbi scrivetemi e commentate pure 

 

 

Buongiorno ricamine, qui il tempo è davvero incomprensibile. pioggia e freddo sembrano preannunciare l' inverno ...ed io che aspettavo con ansia qualche bella giornata primaverile :O(

Vi segnalo il free di Passione Ricamo ,sono sicura che troverà molte "ammiratrici" ;O)...

a presto con nuovi aggiornamenti e foto

 

 

Un augurio sincero di una serena e felice Pasqua a tutte ;O)

 

 

Finalmente è PRIMAVERA!!!!!

Ufficialmente l' inverno è finito ,anche se a ben guardare le condizioni atmosferiche degli ultimi giorni non si direbbe....ma sono speranzosa e so che presto ci lamenteremo tutti per il caldo insopportabile...nel frattempo ci godiamo la luce e qualche giorno di cinguettio....per festeggiare l' evento vi mostro in anteprima -tanto la mia abbinata non guarda questo blog!!! -il mio ricamo per lo scambio lizzie kate organizzato da Danigia

. sono stata molto felice di realizzarlo e quando l' ho assemblato mi ha dato davvero la sensazione che ormai l' inverno fosse alle porte...mi piace tanto che vorrei farne uno anche per me...ci riusciro mai??? in quale anno?. non so voi, ma per me se ho una scadenza di un progetto va tutto ok, se invece è per me ci sono mille altre cose importanti da fare e quindi resta un progetto

:O(...uffi!!!!

Oggi che ho qualche minuto da dedicare a questo blogghino ,vi mostro anche qualche foto del 18/3 in cui abbiamo festeggiato la promessa di matromonio di Nunzia & Antonio..questi i confetti confezionati per l' occasione 


  e questo il cestino .Altra foto per mostrarvi il regalo che le abbiam fatto io e gianni. Un album portafotografie che ho interamente rivestito con aida  panna e personalizzato con un ricamo di Ellen M.S. che mi sembrava fatto apposta per l' occasione....quante sfumature ragazze !!!...ma l' effetto finale mi sembra molto bello, come tutti i disegni di quest' autrice.

 ...e la confezione realizzata x l' occasione

Speriamo le sia piaciuto tutto, almeno non ho sprecato tempo a personalizzare un regalo per l' occasione ;O)....

a prestissimo ;O) oggi qui è giornata di manicaretti culinari .iniziano i preparativi per Pasqua ed in tutta la città si sente il profumo della pastiera e dei tortani e casatielli ed anche in casa mia non può certo mancare, quindi vi saluto per tornare poi con la ricetta "fotografica" di ciò che sarò riuscita a combinare...buona giornata a tutte....

 

 

giusto per non perdere l' abitudine dell' ago ho fatto un ricamino per delle presine che ho in testa da qualche tempo...dei limoni

mi picerebbe farne anche con altra frutta. ho preso della stoffa da tovaglie con della bella frutta, chissà che non riesca a farne una tovaglia ed un coordinato da cucina. di cose in mente ne ho davvero molte, purtroppo il tempo  per realizarle è sempre troppo poco...senza contare poi che c'è sempre il mondo virtuale con le amiche dei forum e soprattutto del bfc...ed il pc si sa , è un pò nemico delle crocette, nel senso che ruba molto tempo che potrebbe essere impiegato per xxx!!! ma le amiche  sono le amiche :O). qual migliore cosa associare le amicizie ad una passione comune???!!!

e poi proprio nel nostro mondo virtuale le amicizie s'intrecciano e nascono nuovi progetti...ecco , non so mai rinunciare e così mi sono iscritta allo scambio organizzato da Irma che ha come soggetto i bellissimi cuori IsaVautier e poi sul blog di  Bruna c'era una simpatica iniziativa...scambio "muccoso" al quale - ovviamente!!!!!- non ho saputo resistere e così almeno avrò la scusa della scadenza per ricamare ;O

 

 

...ecco recuperata la digitale con il suo contenuto "prezioso";O)

1) incontro alla fiera "abilmente " di Vicenza il 1/3/2008...incontro con Manuela, Delfina,Vania e MIchela...

 ...che bello rivedere dal vivo le amiche e conoscerne di nuove!!!!

Manu, in quell' occasione mi ha fatto un graditissimo regalo:

una profumatissima saponetta a forma di quadrifoglio con una coccinella portafortuna...

La fiera era ricca di cose per me troppo belle e così non ho saputo resistere ...e poi dopo tanti km potevo mai tornare a mani vuote???!!!;O))) e così ,ecco qualche piccolo acquisto

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un taglio di stoffa americana con gatti per realizzare dei cuscini, un altro taglio di stoffina con gatti in miniatura ( che può sempre servire!!!), un banner in legno con i gatti, uno con conigli ed alberello, una decorazione natalizia ed una pasquale -sempre in legno -un kit rovaris x realizzare un gatto profuma armadi, uno schema rovaris " attenti al gatto "..che diventerà " attenti ai gatti", visto che a casa sono ben tre i felini che fanno la guardia. ancora, due tagli piccolo di lino e kit puntaspilli...ad onore di cronaca devo dire che è tutto nell' armadio che aspetta di essere realizzato :O(

in serata siamo rimasti in compagnia della splendida famiglia di manu, con la Ilaria che si prendeva gioco di noi...eccone le prove

. la domenica, dopo gli impegni di lavoro, siamo andati in giro per Verona ed ovviamente non potevo non visitare l' Arena,il balcone di Giulietta , e S. Zeno che però mi è "sfuggito" e quindi mi toccherà tornarci :OP

in ultimo, inaspettatamente sono riuscita ad incontrare serena e Fabio - e le loro splendide cucciolotte pelose - ...grazie ragazzi, siete stati fin troppo gentili...eccoci qui al momento della partenza alla volta di casa - (io odio essere fotografata!!...che mostriciattolo:-O!!!!) 

 

 

....alla prossima ragazze e grazie a tutte della super mega fantastica compagnia ...siete meravigliose,peccato siate così lontane...un baciotto e a presto!!!

prima di scappare via dal web - per oggi :OP - vi lascio il link di schemi free di G&P, che io adoro!!!

http://www.gloria-pat.com/webpages/free_charts_toc.html

ciao a tutte buona giornata

glitter-graphics.com
 

 

Per non dimenticare chi ancora vive nella condizione di non poter scegliere per la propria vita e per tutte ( le persone!!!) che sono costrette ad una vita poco dignitosa ...un pensiero per tutte le donne ....

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Eccomi di ritorno dalla breve vacanza-lavorativa. Sono stati pochi giorni ma molto intensi, soprattutto perchè è difficile riuscire a far combaciare impegni "lavorativi" con il piacere degli incontri con le amiche in luoghi diversi e con orari dovuti ai ritrmi di lavoro e famiglia di ognuno. per fortuna sono riuscita a fare molte delle cose che mi ero preventivata. innanzitutto sono molto contenta di aver conosciuto delle persone che lavorativamente posso essere un buon proposito per il domani -almeno questa è la nostra grande speranza!!!...e poi gli incontri in fiera con le amiche di bfc Manu e Delfina, i nuovi incontri con Vania, Anna e Michela...non sapevo davvero come dividermi. mi dispiace che ci sia stato poco tempo x stare insieme. la fiera poi ,anche se piccina , era piena di cose da far saltare gli occhi dalle orbite...almeno per me che qui di cosine di quel genere,  proprio non riesco a trovarne.

C'è stato poi un incontro all' ultimo minuto, prima di prendere la strada di casa. un pranzo tanto inaspettato quanto piacevole con Serena, Fabio e le loro splendide cagnoline :O)...insomma giorni molto belli , favoriti anche da un bel sole che ci ha permesso anche qualche ora da turisti per le vie di Verona e Vicenza...insomma di cose da raccontare ne ho ed anche qualche fotina, il tempo di riorganizzarmi con tutte le cose e prometto di fare un reportage più dettagliato. per ora ringrazio soltanto le splendide amiche che tanto hanno fatto per farmi sentire davvero bene in loro compagnia  

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